Receta del pan de casa

Ingredientes
250 grs. harina de trigo (integral de cultivo ecológico)

250 grs. harina de espelta (cultivo ecológico)

1 cucharada sopera de semillas de lino, o pipas de girasol

10 grs. sal marina

1 sobrecito de levadura panadería (seca, granulada)

460 ml. agua

2 cucharadas soperas de yogurt natural (bien llenas)

1.Mezclar en un bol los dos tipos de harina, la sal y la levadura granulada.

2.Templar el agua con el yogurt y las semillas

3.Forrar un molde rectangular de aprox. 25 cm.con papel de hornear

4. Incorporar el líquido a la harina y mezclar durante dos o tres minutos hasta que la masa se despegue fácilmente de las paredes del recipiente

5.Llenar el molde con la masa y con un cuchillo hacer un corte longitudinal en la masa del pan, espolvorear la superficie con semillas de sésamo, amapola, pipas de calabaza, girasol, copos de avena.. a vuestro gusto

6. Colocar en la bandeja del horno (sin precalentar) un recipiente con agua hirviente y el molde con la masa del pan

7. La bandeja se coloca en la segunda altura del horno empezando por abajo.

8. Tiempos de cocción:

20 minutos a 220ºC

30 minutos a 190ºC

10 minutos calor residual

9.Desmoldear y dejar enfriar

La elaboración de este tipo de pan no entraña ninguna dificultad, lo más importante es la temperatura del agua (templada), y evitar las corrientes de aire en la cocina mientras elaboráis la masa. Si disponéis de más de un molde podéis aprovechar la energía para cocer hasta tres a la vez. Una vez bien frio admite perfectamente la congelación.

¡Feliz hornada!